在食品行業(yè)中，零食品牌三只松鼠近期推出了系列短保食品，獲得行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。此外，在食品機械設(shè)備制造行業(yè)中，也有創(chuàng)新之舉。新疆農(nóng)科院某研究團隊成功研制出新型巴旦木破殼機。這兩部分內(nèi)容都將出現(xiàn)在本文中。
 
　　所謂的短保食品就是與一般產(chǎn)品相比，保質(zhì)期較短的產(chǎn)品。近幾年，隨著消費升級，對產(chǎn)品健康化理念更加看重，我國短保食品行業(yè)發(fā)展迅速。拿面包來說，短保食品的保質(zhì)期在新鮮烘焙和工業(yè)快消品之間，正是這樣的特點，使其在創(chuàng)新、運輸、生產(chǎn)工藝等方面需具備更高水平。一方面，短保食品一般是訂單型生產(chǎn)，客戶付款下單后才能確定制作，否則對于一些小型企業(yè)來說不足的訂單量會增加生產(chǎn)成本，利潤得不到保證。
 
　　另一方面，短保食品的運輸相當重要。想在短保食品市場分得一杯羹的企業(yè)要擁有多個銷售渠道，形成一個區(qū)域性范圍，冷藏車等基礎(chǔ)運輸設(shè)備為必備。短保食品顧名思義保質(zhì)期很短，如果不能夠及時送到消費者手中，就失去了短保意義。所以縮短運輸時間非常重要，這不僅就要從上述說到的生產(chǎn)企業(yè)的渠道、運輸上下功夫，對生產(chǎn)效率、技術(shù)設(shè)備的要求也很高。
 
　　新型巴旦木破殼機研制成功
 
　　據(jù)了解，新疆農(nóng)科院農(nóng)業(yè)機械研所某研究團隊成功研制出新型巴旦木破殼機，實現(xiàn)破殼率97%左右，且碎仁率僅2%左右。這款巴旦木破殼機利用了3級分離篩和3級破殼裝置，能夠利用揉搓、碾壓切割式的方式，針對存在厚度、尺寸差異的巴旦木殼分三個等級一次性完成脫殼。這樣的脫殼方式避免了巴旦木出現(xiàn)二次破碎問題，并提高果仁的完整率。
 
　　目前，這款巴旦木破殼機每小時可以破殼500多千克，加工效率高出人工20多倍。這類為特定產(chǎn)品制造的機械設(shè)備在食品機械設(shè)備制造市場中也非常多，如椰子破殼機、花生破殼機、大蒜去皮機、荔枝干燥機、豌豆氣泡清洗機......拿科威機械所生產(chǎn)的椰子破殼機來說，主要針對于椰子的破殼分離，不僅省時省力，還具備高效率、高性能。再如英達機械的花生破殼機，一次喂料就可以完成花生的剝殼、分離、二次復(fù)脫、清洗及果仁分級等一系列工作。
 
　　以上有說到，新型巴旦木破殼機可以對不同尺寸、果殼厚度進行三個等級的脫殼，這種適合多種規(guī)格的性能優(yōu)勢在很多食品加工設(shè)備中都有所體現(xiàn)。如誠若機械的曲奇餅干成型機 ，有多種模具，生產(chǎn)出幾十種花式曲奇餅干，用戶可根據(jù)需求進行隨意調(diào)整。再像三樂食品，它的自動月餅生產(chǎn)線可以用于月餅、南瓜餅、麻薯、魚丸等等各類單餡及餡中餡產(chǎn)品的包制成型。可見，多樣化、適應(yīng)范圍廣已經(jīng)成為如今食品加工機械設(shè)備的必備功能。